Per comprendere l’origine del vino è necessario conoscere le caratteristiche della pianta da cui esso ha origine: la vite. Il suo nome deriva dal latino “vite”, derivato a sua volta dall’indoeuropeo viere = curvare, intrecciare. Questa pianta, da milioni di anni è presente nelle zone temperate del pianeta; solo da qualche migliaio di anni però si è cominciato a produrre vino. Dalla centuriazione romana alle cantine dogali, si sono visti questi nostri fazzoletti di terra impegnati a produrre il prezioso succo di spremitura, che oggi, assieme al resto della produzione nazionale vede l’Italia quale primo paese viticolo del mondo.